Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Batırık tanımı oldu. Pekala en hoş Batırıkyemek tanımı nasıldır? Batırık yemeği nasıl yapılır? Batırık için gerekli gereçler nelerdir? Batırık nasıl yapılır? Batırıkiçin gerekenler neler?
BATIRIK NEDİR?
Batırık; bulgur ile yapılan bir çeşit sulu salatadır. İçindeki domates, salatalık ve bulgurdan dolayı kısırı andırır. İç Anadolu bölgesinin güneyi ve Akdeniz bölgesinde Toros dağlarına yakın bölgelerde,Karaman,Bozkır, Ermenek ile Mersin’in ilçeleri Tarsus, Faziletli, Mut, Aydıncık, Anamur, Bozyazı, Silifke ve Gülnar’da yapılır. Yapılışı bölgelere nazaran küçük farklılıklar gösterse de, genelde ince bulgur (düğürcük, düğü yahut simit), tahin, domates çeşitli baharatlarla karıştırılır ve yoğrulur.
BATIRIK İÇİN GEREKLİ MATERYALLER NELERDİR?
Düğürcük (çok ince bulgur),
tahin yahut ceviz,
menengiç,
soğan,
domates,
taze biber,
maydanoz,
7 türlü baharat,
tuz,
sumak,
biber salçası.
BATIRIK NASIL YAPILIR? BATIRIK TARİFİ
Düğürcük büyükçe tepsi yahut sini üzerine dökülür. Rendelenmiş domates, salça, biber salçası, soğan, ince kıyılmış biber ve maydanoz, kızartılmış tahin, ve baharat ek edilerek ovulur. Düğürcük yumuşayıp dişe dokunmayacak hale gelinceye kadar ovma süreci devam eder. Daha sonra küçük sıkmalar haline getirilir. Rendelenmiş ve sumaklanmış soğan, domates, salatalık ve turşu ile yenir. Ayrıyeten sulandırılarak da yenir. Cevizli, menengiçli, susamlı, fıstıklı hallerde de yapılabilir.