Yüksek enflasyonla birlikte vatandaşın alım gücü azalırken, artan et fiyatları vatandaşın sofrasından etin eksilmesine neden oldu. Dünya Gazetesi’nden Mehmet Hanifi GÜLEL’in haberine nazaran; İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kıvırcık kuzu karkas etin kilogram fiyatının son 10 günde 60 liralık bir artışla 510-540 lira düzeyine çıktığını belirtti.
Şu anda kesimlik hayvan alınmaya çalışıldığında ise fiyatının daha da artacağı beklentisiyle üreticilerin satmaktan vazgeçtiğine dikkat çeken Tüfekçi, kıvırcık kuzunun 8 ile 14 aylık ortasında olan hayvanların kısımları yapıldığını aktardı.
KIYMASI 1.250 LİRA OLDU
Karnabat kıvırcık kuzuların Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ yöresinde yetiştirildiğini aktaran Tüfekçi, “İnce kuyruklu bir koyun cinsi olması, piştiği vakit etinin koku yapmaması, etinin daha yumuşak ve lezzetli olmasından ötürü tüketiciler tarafından talep ediliyor. Son gelen artırımlarla İstanbul’da kasaplarda kemikli kıvırcık kuzu etinin kilogram fiyatı 700 ile 790 lira seviyesinde değişiyor. Kıvırcık kuzu kıyma fiyatı ise 1.150 ile 1.250 lira düzeyine çıktı” dedi.
KASAP MÜŞTERİSİ MARKETE KAYDI
Son vakitlerde kasap müşterisinin marketlere yöneldiğini söyleyen Tüfekçi, “Müşteri kaybı yılbaşından bu yana birinci 10 ayda yüzde 40’ın üzerinde kasap esnafın iş düştü. İstanbul’da kasaplarda dana kuşbaşı ve kıymanın fiyatı değişiklik gösteriyor. Bunun nedeni ise Anadolu’dan kırımızı etin geldiği bölgeden kaynaklanıyor. İstanbul’da kasaplarda dana kıymanın kilogram fiyatı etin kalitesine nazaran 630 lira ile 650 lira arasında değişiyor. Dana kuşbaşının kilogram fiyatı ise 650 ile 680 lira ortasında bulunuyor” dedi.