Fabrikada çalışan 40 yaşındaki Emekçi, 2014 yılında kırsal Ağaçhisar Mahallesi’nde 1250 metre rakımdaki 5 dönüm yerinde 7 kovanla başladığı arıcılıkta yetkinleşmek için Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğünde 1 ay eğitim aldı.
İşinden fırsat buldukça kovanlarının başına koşan Emekçi, bölgedeki floradan en yeterli formda yararlanmak için kovanları ilkbahar aylarında Sündiken Dağları’nın eteklerine taşıdı.
Zengin floraya sahip alanlarda, endemik bitki tiplerinin olduğu yerlerde personel arılarının bitki özlerini toplamalarını sağlayan Emekçi, her kovandan ortalama 3 kilogram bal almaya başladı.
Zamanla artan siparişleri karşılamak için kovan sayısını 50’ye çıkaran Emekçi, elde ettiği balın kalitesini ölçtürmek maksadıyla Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğüne başvurdu.
Kalıntı, antibiyotik ve şeker katkı tahlilleri sonucunda, Çalışan’ın ürettiği balın, saflık göstergeleri ortasında en kıymetli datalardan olan prolin (proteini oluşturan 20 aminoasitten biri) pahası 1793 miligram çıktı.
Türk Besin Kodeksi Bal Bildirisi’ne nazaran balda bulunması gereken taban prolin ölçüsü olan 300 miligramın katbekat fazlasına ulaşan ve yılda 150 kilogram bal üreten Emekçi, eseri tescil ettirmek için Türk Patent ve Marka Kurumuna başvuracak.
“900 miligram civarındaki ballara ‘ilaçlık, şifalı bal’ diyorlar”
Hakkı Personel, AA muhabirine, arıcılığın meşakkatli bir uğraş olduğunu, en uygun balı üretmek için sabır ve azimle çalıştığını söyledi.
Kendisinden bal alan şahısların, etrafına kalitesinden bahsettiğini, böylece eserin ününün yayıldığını belirten Personel, üretim kapasitesi düşük olduğu için siparişleri en erken 6 ayda teslim edebildiğini anlattı.
Arıcılık yaptığı bölgenin oksijen ölçüsünün yüksek olduğunu tabir eden Emekçi, “Bu yörede yabani erikler, meşeler, ardıçlar, çamlar, ahlat, alıç, pinar bitkisi, karamuk, böğürtlen, kekik ve değişik dikenli bitkiler var. Burası çok pahalı bir bölge. Beşerler buraya gelip dağımızda, ormanımızda şifa buluyor. Bu şifayı sağlayan buranın bitki örtüsü ve iklimidir. Münasebetiyle bu şartlar balı etkiliyor. Burada çok farklı bir flora var.” diye konuştu.
İşçi, balın prolin pahasının yüksekliğinin, kas ve iskelet sistemine değerli faydalarının olduğunu vurguladı.
Balda birçok faktör olduğunu lakin prolinin öne çıktığını lisana getiren Personel, şunları kaydetti:
“900 miligram civarındaki ballara ‘ilaçlık, şifalı bal’ diyorlar fakat benim balım 1793 miligram çıktı. En yüksek kıymet bu balda, bundan ötürü çok memnunum. Köyümün, kendi memleketimin bir bedelini öne çıkarttığım için çok memnunum. Balın içinde 20 tane aminoasit var. Prolin ise tek başına bu aminoasitlerin yüzde 70’ini oluşturuyor.”